港式蛋挞做法窍门_港式蛋挞做法窍门是什么
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2023-04-30 22:51:48
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(资料图)
1、步骤：将面团揉成三团。
2、黄油常温软化，放入保鲜袋中，卷成薄片。
3、在面板上撒上面粉，将面团擀成黄油两倍大的薄片。
4、黄油片放在面团的中间。
5、折叠面团，把黄油包在中间。
6、用擀面杖轻轻敲击，将面团慢慢擀成长方形。
7、中间对折两边，对折，冷藏30分钟。
8、拿出来用擀面杖擀开。
9、再像叠被子一样叠好，放冰箱30分钟。
10、重复这个过程三次。
11、将完成的糕点卷成3毫米厚的薄片。
12、用模具成型。
13、醒来20分钟。
14、将苏醒的挞皮放入蛋挞模具中，用手驱赶气泡。蛋挞皮和底部不能有缝隙，蛋挞皮要高于模具。
15、蛋挞水的制作：在牛奶中加入白糖，在电磁炉上加热，搅拌至糖融化，离火冷却，打入鸡蛋，过筛，将蛋挞水倒入蛋挞皮中。
16、上桌前放入烤箱220度烤20分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
